时间:2026-10-22来源:原创文章作者:武商集团
结合国家“食品安全宣传周”活动，近期，武商超市围绕“尚德守法 共享食安”主题，持续深化食品安全全链路监管，进一步压实主体责任，强化过程管控，推动食品安全管理从“末端检测”向“源头预防、全程可控”转变，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
源头严控 把好准入关
门店持续完善供应商准入与动态评价机制，对新引进的生鲜、加工食品供应商开展资质审查、现场审核与样品检测，确保证照齐全、来源可溯。针对蔬菜、水果、畜禽肉等重点品类，加大检测频次，从源头上降低食品安全风险。
过程严管 把好流通关
门店严格落实进货查验、索证索票和台账登记制度，做到批次可查、去向可追。冷链食品实行专区储存、专柜销售，每日监测温度并记录，确保全程不断链。营运部每月开展食品安全巡查，重点检查临期食品、散装食品、现场制售等环节，发现问题立行立改，形成闭环。
终端严查 把好销售关
门店严格执行临期食品专区管理和下架销毁制度，严禁过期食品上架销售。现场制售区域落实“三防”设施、工用具消毒和从业人员健康管理，规范加工操作流程。同时，各门店通过公示栏、电子屏等渠道，主动公开食品安全信息，接受消费者监督。
全员培训 把好安全关
武商超市营运部组织门店负责人、食品安全管理员及一线员工开展专题培训，重点学习《食品安全法》及企业管理制度，强化“日管控、周排查、月调度”工作机制。通过案例警示、现场考核等方式，推动食品安全意识入脑入心，形成“人人有责、层层负责”的良好氛围。
下一步，武商超市将持续深化全链路监管，严格落实“四个最严”要求，以更高标准、更严要求、更实举措，筑牢食品安全防线，让广大消费者买得放心、吃得安心，共同守护企业品牌信誉。
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